Moussaka vegetarisch

Ingrediënten

• ongeveer kilo aardappelen
• 500 vega gehakt naar keuze
• 1 grote ui - gesnipperd
• 3 teentjes knoflook - in kleine stukjes gehakt
• 2 a 3 aubergines - in plakjes gesneden
• crème fraîche
• 2 eieren
• melk / water
• olijfolie - extra vergine

Bereiding

Bak het gehakt met de knoflook en de ui.

Snij de aardappels in plakjes, en leg een eerste laag in een met olijfolie ingevette schaal.

Leg hierop het gehakt.

Leg hierop de aubergines (deze kunnen het beste ook voor-geroosterd worden in een koekenpan met olie)

Leg hierop nog een laag aardappels. Zet in de oven op 210 graden.

Meng de crème fraîche en geklopte eieren met wat melk/water.

Als de bovenste laag aardappels bruin begint te worden (na ongeveer een half uur) gooi je het mengsel er gelijkmatig overheen.

Ongeveer 10 minuten later is de ovenschotel klaar